Ingredientes

•  2 tazas de harina de trigo
•  5 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de agua fría
• 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
• Abundante aceite
• Papel absorbente

Preparación

• Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
• Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
• Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
• Se une toda en una bola.
• Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
• Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.
• Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
• En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren.
• Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos

En lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal)