Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos, son preparados con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos, son muy ricos y sencillos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua fría
- 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
- Abundante aceite
- Papel absorbente
Preparación
- Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
- Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
- Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
- Se une toda en una bola.
- Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
- Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.
- Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
- En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren.
- Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos
En lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal)
