Receta para hacer Tequeños

/ febrero 19, 2018/ Recetas

Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos, son preparados con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos, son muy ricos y sencillos.

 

Ingredientes

  •  2 tazas de harina de trigo
  •  5 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de agua fría
  • 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
  • Abundante aceite
  • Papel absorbente

Preparación

  • Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
  • Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
  • Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
  • Se une toda en una bola.
  • Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
  • Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.
  • Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
  • En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren.
  • Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos

En lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal)

 

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