Ternera (Redondo), troceado en medallones, hecho en salsa reducida de Vino tinto y Panela (Caña de azúcar) a una cocción a fuego lento de 70º en dos fases. Acompañado de Arroz blanco, ensalada fresca de la casa, Plátano macho maduro (tajadas), Aguacate y Arepa